Имеретинские хачапури

Имеретинские хачапури готовят из малосдобного дрожжевого теста, выпекаются на сухой сковороде, а после выпечки сбрызгивают водой и густо смазывают маслом. В начинку для хачапури кладут сыр - имеретинский, брынзу или сулугуни.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта хачапури вам потребуется:

для теста:

молоко - 2 стакана
яйцо - 2 шт.
растительное масло - 30г
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
дрожжи
мука - опционно

для начинки:

сыр (имеретинский, брынза или сулугуни) - 500г
яйцо - 1 шт.
сливочное масло (мягкое) - 1-2 ст.л.

Рецепт приготовления хачапури:

В начинку на 500 г сыра нужно добавить 1 яйцо и ложку-две сливочного масла. Сыр нужен имеретинский, или брынза, или сулугуни. Если начинка кажется вам солоноватой, добавьте немного творога. Сыр предварительно натирают на терке.

Для теста 2 стакана молока, 2 яйца, 30 г растительного масла, половину чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, дрожжи смешать, добавить муку и замесить некрутое тесто.

Оставить его на час подойти.

Разделить тесто на куски с кулак размером. Раскатать тесто, выложить начинку, слепить наглухо, перевернуть узелком вниз и раскатать довольно тонко.

Выпечь на сухой раскаленной сковороде с двух сторон.

Горячие сбрызнуть водой, густо смазать маслом.

2011-07-06

подробный рецепт на форуме