Крамбль из курицы с яблоками

К крамблям относятся блюда с корочкой из крошек. В этом рецепте посыпку укладываем на кусочки куриной грудки с яблоками. Куриную грудку предварительно немного обжаривают вместе с яблоками, добавляя соус.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

куриная грудка - 1 шт.
яблоки (зеленые, кисловатые) - 4-5 шт. среднего размера

для соуса:

мед - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
винный уксус - 1/2 с.л.
соевый соус - 2 ст.л.
тертый имбирь (свежий) - 1 ч.л.
белое вино - 100 мл
душистый перец, соль - по вкусу

для посыпки (крамбля):

сливочное масло - 70г
мука - 70г
панировочные сухари - 70г
соль - по вкусу
растительное масло для жарки

Рецепт приготовления:

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на восьмушки. Куриную грудку нарезать кусочками среднего размера - не очень большими, и не очень маленькими. От этого зависит, получится ли мясо сочным или суховатым. Разогреть в сковороде растительное масло, переложить мясо и быстро обжарить до образования корочки.

Добавить к мясу яблоки, перемешать.

Для соуса в небольшой миске соединить мед с маслом, добавить соевый соус и уксус. Хорошо перемешать, добавить тертый имбирь, перец, влить вино. Приправить солью по вкусу.

Перелить соус в сковороду к яблокам с мясом, встряхнуть и подержать под крышкой на маленьком огне несколько минут.

Для посыпки руками перетереть кусочки сливочного масла с мукой, добавить панировочные сухари и соль по вкусу.

Переложить мясо с яблоками в жаропрочную форму, сверху посыпать крамблем и отправить все в духовку примерно на 15-20 минут, до образования золотистой корочки.

2007-11-18