Джикама

похожа формой на редьку. Бледно-коричневая кожица не употребляется в пищу. Мякоть беловатая, сочная, сладковатая и хрустящая.Употребляется как сырая, так и вареная. В сыром виде нарезают на тонкие дольки и сбрызгивают соком лимона. Вареный плод сохраняет свою хрустящую текстуру, за которую и ценится, поскольку не имеет какого-либо ярко выраженного вкуса. Очень хорошо заменяет в блюдах побеги бамбука.

Синонимы: jicama