Скаморца
невареный или частично вареный тянутый сыр. Отличается резиновой волокнистой текстурой. Вкус молодого (2-3 дня) сыра легкий с молочной ноткой. Скаморцу изготавливают главным образом в Апулии, а также в некоторых коммунах регионов Кампания и Молизе.
Разделы: сорта сыра,
