Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.8.2015

 
 

Закуска из телячьих мозгов в сухарях

Закуска из телячьих мозгов в сухарях

Закуска из телячьих мозгов в сухарях в наших краях бюджетное блюдо, но фантастически вкусное. Если и...

 
 

Реклама

 
   
 

Шашлыки и гриль

 
 
 
 

 
 

Соус бешамель


Соус бешамель

Для рецепта вам потребуется:

 
 
  • молоко - 3 стакана или по 1.5 стакана молока и белого мясного (рыбного) бульона
  • лавровый лист - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 небольшая луковица
  • масло сливочное - 4 ст.л.
  • мука пшеничная - 1\3 стакана
  • соль - 1\2 ч.л.
  • молотый душистый перец - щепотка
 
 

Чтобы приготовить Соус бешамель необходимо:

Для приготовления соуса бешамель, мелко нарезанный лук и лавровый лист залить молоком (или молоком и бульоном) и вскипятить. Дать отстояться (10-15 мин.) и процедить. Спассеровать на сливочном масле муку до золотистого цвета и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в нее молоко или бульон с молоком.

Снова прокипятить, непрерывно помешивая, затем добавить соль, перец и варить на слабом огне еще 20 минут. Не забывайте постоянно мешать соус лопаткой во избежание образования комочков. Готовый бешамель процедить.

В среднем из данного количества продуктов получается 2 стакана соуса бешамель.

Источник: *Рецепты французской кухни, Москва 1991


фото-рецепты по шагам
8 фото
4 фото
4 фото
4 фото
Петух в вине (coq au vin) Пирог с заварным кремом Печеные каштаны Курица в соусе Сен-Марселлен
 
 
 
 

реклама

 
 
 
 
Еще рецепты раздела...
Грибы в сметане

[p]Лук мелко порезать, обжарить на сливочном масле, добавить нарезанные грибы, перец и соль. Все обжарить до тех пор, пока выпарится вся влага. Затем

Паштет рыбный

Сварить рыбу в кур-буйоне. Варить до 20 минут в зависимости от величины рыбы, выбрать кости, измельчить. Черствый хлеб прокипятить в минимальном колич

Уха по-марсельски

В кастрюлю влить оливковое масло, разогреть, добавить мелко нарезанный лук и дать ему слегка поджариться. Затем добавить мелко нарезанные помидоры и с

Картофель "Анна"

Тоненькие ломтики очищенного картофеля натирают солью, перцем и укладывают кольцами в несколько слоев на хорошо смазанное дно сковороды. Каждый слой с

 
 

Реклама

 
   
 

Голосование

 
 

Грибы для готовки вы

- покупаете на рынке
- покупаете в магазине
- собираете сами
- по разному
- не ем совсем

 
 

Реклама