Толма летняя
Для рецепта вам потребуется:
- баранина - 600г
- рис - 100г
- баклажаны - 5 шт.
- помидоры - 6 шт.
- помидоры (для соуса) - 500г
- перец - 6 шт.
- яблоки - 300г
- лук репчатый - 1 шт.
- кинза (зелень) - 3 веточки
- базилик - 2 веточки
- петрушка - 2 веточки
- перец чёрный (молотый), соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Толма летняя необходимо...
Мякоть баранины с жиром пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, зелень кинзы, базилика и петрушки, молотый чёрный перец, перебранный и промытый рис, соль и все тщательно перемешать.
Зрелые помидоры обмыть, нарезать, положить в кастрюлю и варить 8-10 мин, после чего протереть через сито. На баклажанах средней величины сделать небольшой долевой надрез, удалить семена и всыпать в отверстие немного соли. Болгарский перец обмыть, обрезать верхушки вместе со стеблями, вынуть все семена, ошпарить кипятком и положить в сито. Крепкие помидоры средней величины обмыть в холодной воде, срезать верхушки, осторожно, не нарушая целости помидоров, вынуть сердцевину с семенами и всыпать внутрь немного соли. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные помидоры, баклажаны и перец заполнить мясным фаршем и прикрыть срезанными с них верхушками.
На дно невысокой кастрюли положить очищенные от мяса кости, затем рядами баклажаны, нарезанные ломтиками яблоки, фаршированный перец и помидоры. Все залить помидорным соусом и варить под крышкой до полной готовности 1-1,5 ч.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
