Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Галактобуреко с Метаксой (Galaktoboureko Metaxa)


Галактобуреко с Метаксой (Galaktoboureko Metaxa)
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: духовка, холодильник
  • Техники: варка, выпечка
  • Метки: тесто фило
  • Для рецепта вам потребуется:

    • сахар - 1.5 стакана
    • бренди Метакса - 200 мл.
    • масло сливочное - 2 ст.л.
    • ванильный сахар - 1 ч.л.
    • яйцо - 5 шт.
    • манка - 1/2 стакана
    • оливковое масло
    • филло - 9 листов
    для соуса-бренди::
    • вода (родниковая) - 1 стакан
    • бренди Метакса - 200 мл.
    • сахар - 3.5 стакана
    • мед - 2 ст.л.
    • сок и цедра - от 1 большого лимона.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Галактобуреко с Метаксой (Galaktoboureko Metaxa) необходимо...

    Смешайте в глубокой посуде молоко с сахаром и нагрейте на маленьком огне до температуры не выше 70 С, добавьте бренди, масло и ванильный сахар. Размешайте и снимите с огня. Введите взбитые венчиком яйца, непрерывно помешивая, всыпьте манку и нагревайте, продолжая помешивать, пока крем не станет очень густым. Положите в обильно смазанную оливковым маслом форму для пирога один на другой 6 листов филло, смазывая каждый раз верх листа, прижимая их ко дну и стенкам формы и подтягивая, чтобы филло выступали за край формы на 2 см. Выложите на филло приготовленный заварной крем, разровняйте его по всей поверхности, слегка встряхивая форму. Положите сверху оставшиеся 3 листа филло, слегка прижимая в середине.

    Заверните выступающие края филло на пирог и защипите их. Смажьте сверху оливковым маслом и выпекайте 30 минут в духовке при температуре 180 С, пока не подрумянятся. Пока баклава выпекается, приготовьте соус, для чего размешайте в родниковой воде сахар, добавьте бренди, мед, сок и цедру одного лимона. Доведите до слабого кипения и кипятите 10 минут, пока соус не будет скатываться с ложки, как сироп. Вылейте одну чашку теплого соуса-бренди на готовый пирог, охладите и поставьте в холодильник, пока полностью не пропитается соусом. Разрежьте готовую баклаву на порции, чуточку подогрейте оставшийся соус, при подаче полейте порцию 1 ст.л. соуса. Рассчитано на 24 порции.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование