Паштицада из говядины
Для рецепта вам потребуется:
- говяжий огузок - 1 кг
- окорок или корейка (копченый) - 50г
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- морковь - 2 шт.
- петрушка - 1 корень
- томатное пюре - 1 ст.л.
- сыр пармезан (тертый) - 50г
- красное вино - 250 мл
- гвоздика - 4-5 шт.
- винный уксус, оливковое масло - по вкусу
- перец, соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Паштицада из говядины необходимо...
В глубокой кастрюле замочить мясо в уксусе и оставить на ночь в холодном месте. На следующий день мясо вытереть и по длине его волокон на одинаковом расстоянии вдавить нарезанную маленькими кусочками копченость и гвоздику.
Хорошо прожарить со всех сторон на предварительно нагретом масле. Затем мясо убрать, а на этом же масле немного прожарить нашинкованные лук и чеснок, нарезанные морковь и петрушку. Положить обратно мясо и тушить под крышкой примерно 2 часа, время от времени доливая смесь вина и воды.
Когда мясо будет мягким, добавить томатное пюре, посолить и поперчить. Перед подачей на стол мясо аккуратно вынуть, нарезать острым ножом на ломти толщиной 1 см, положить их в неглубокую миску и залить соусом, в котором готовилось мясо.
Подать с ньоками и все посыпать тертым сыром.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
