Итальянская кухня

Итальянская кухня для большинства людей - это пицца, ризотто, кьянти и макароны (или паста). Однако при более детальном знакомстве с рецептами итальянской кухни выясняем, что в Италии нет как таковой национальной кухни, поскольку и сама Италия как единое государство в современных границах существует немногим более одного столетия. В различных областях и провинциях вы найдете рецепты, характерные только этой местности. То же касается и региональных продуктов, например, сыров. Так, пармезан делают в окрестностях Пармы, горгонзолу - в Пьмонте, маскарпоне - в Ломбардии. Причем, в рецептах итальянской кухни сыры употребляются и в первом и во втором. Путешествуя из одного региона в другой, на столах вы будете видеть преимущественно блюда из пасты, в других, например, в Милане, в большем почете ризотто. Разнообразие рецептов вас порадует, только успевайте пробовать.

Подразделы: Пицца | Лазанья | Каннелони | Бискотти | Ризотто | Ньокки | Кростата | Полента | Равиоли | Брускетта (Bruschetta) | Спагетти | Фокачча | Панцанелла | Минестроне | Панна Котта | Каппеллетти | Фритата | Песто (Pesto) |

• Просто как пицца
• Немного о кьянти
• Лапша и ее родственники
• Новогодние традиции народов мира : Италия
• Подготовка к Рождеству в Европе : Италия
• Рождественнский стол : Италия
• eTour.atrus.ru / Италия. География eдока.

Итальянская кухня (Новости)

•  11.12.2009  Евросоюз защитил пиццу Маргарита. Теперь, чтобы не нарваться на возможные штрафные санкции, пиццерии во всех странах ЕС при приготовлении Маргариты обязаны использовать тот же жесткий перечень ингредиентов, что и неаполитанские пиццайоло.

•  21.09.2009  В Италии проходит сырный фестиваль. С 18 по 21 сентября 2009 года в городе Бра, провинция Кунео, проходит международная выставка, посвященная миру сыров и другим молочным продуктам - Cheese - Молочные формы.

•  22.06.2009  Винный поезд курсирует по тосканской долине, охраняемой ЮНЕСКО. Поезд отправляется от Сиены каждую субботу в 10.00. По дороге до Монтальчино и обратно в Сиену он делает несколько остановок в долине для экскурсий. Туристы смогут увидеть монастырь XII века, винные погреба и деревню XIX века, попробовать сыр

•  10.06.2009  Италия: пицца «Маргарита» отмечает юбилей. Неаполе по случаю 120-ой годовщины пиццы «Маргарита», 11 июня запланировано множество интересных мероприятий. Чтобы почтить «виновницу торжества», в течение всего дня около сотни актеров будут воссоздавать обстановку Неаполя конца XIX века.

•  31.03.2009  В Италии появятся автоматы по продаже пиццы. Автоматы по продаже пиццы появятся на улицах итальянских городов в ближайшие недели. По словам создателей машины, «пицца-автомат» похожа на «кофе-машину». «

•  05.03.2009  Фестиваль шоколада проведут в Турине. Фестивали шоколада ежегодно проводятся в нескольких городах Италии - Флоренции, Болонье, самый молодой - в Виареджо, а самый известный - в Перудже.

•  28.01.2009  Тосканцев обвинили в кулинарном расизме. Представителей власти в городе Лукка, находящемся в итальянском регионе Тоскана, обвинили в кулинарном расизме после того, как там был введен запрет на открытие иностранных ресторанов.