Творожные ньокки с грибным соусом
Для рецепта вам потребуется:
- творог - 300г
- яйцо (желток) - 5 шт.
- мука - 3/4 стакана
- сыр пармезан (тертый) - 100г
- лук репчатый (маленький) - 2 шт.
- масло сливочное - 50г
- розмарин - 1 веточка
- грибы (сухие) - 50г
- белое сухое вино - 40 мл
- сливки (33%) - 80 мл
- овощной бульон - 80 мл
- масло оливковое - 1 ст.л.
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Творожные ньокки с грибным соусом необходимо...
Сухие грибы поместить в маленькую кастрюлю, залить кипятком, плотно закрыть крышкой и, обернув полотенцем, оставить на 30 мин.
Замесить гладкое и однородное тесто из творога, желтков, 80 г пармезана и муки, добавив по щепотке соли и перца. Убрать тесто в холодильник на 30 мин.
Приготовить соус. Грибы откинуть на дуршлаг, обсушить и крупно нарезать. Лук очистить и измельчить, розмарин вымыть и разобрать на листики. Разогреть в сотейнике сливочное и оливковое масло. Выложить лук и листики розмарина, обжарить, помешивая, до мягкости, 5 мин.
Добавить грибы, обжарить до золотистого цвета, влить вино и полностью его выпарить. После этого влить сливки и бульон, довести до кипения, приправить солью и перцем. Снять с огня.
Из творожного теста скатать небольшие шарики и отварить в кипящей подсоленной воде, 4 мин. Вынуть шумовкой, выложить в сотейник с соусом, прогреть и подавать, посыпав оставшимся пармезаном.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
