Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Равиоли со свеклой и рикоттой в соусе из горгонзолы


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: сотейник
  • Техники: варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • горгонзола - 100г
    • сливки (жирность 10%) - 150 мл
    для теста::
    • мука - 300г
    • яйцо - 3 шт.
    • соль - 1 щепотка
    для начинки::
    • рикотта - 5 ст.л.
    • пармезан (тертый) - 5 ст.л.
    • свекла (мелкая молодая) - 2 шт.
    • свекольная ботва - 1 пучок
    • соль, черный перец - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Равиоли со свеклой и рикоттой в соусе из горгонзолы необходимо...

    Сварить свеклу на пару до готовности, очистить и натереть на мелкой терке. Тонко нарезать свекольные листья. Соединив свеклу с ботвой, добавить пармезан, рикотту, соль и перец. Тщательно перемешать начинку.

    Яйца для теста должны быть комнатной температуры. Просеять муку с солью горкой на стол. Сделать в центре углубление и влить туда яйца, слегка взбитые вилкой. Понемногу смешивая яйца с мукой, замесить тесто. Вымешивать тесто, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Скатав тесто в шар, обернуть его в пленку и оставить в тепле на 30 минут.

    Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать полосками шириной 5 см. На половину полосок положить по 1 ч. л. начинки на расстоянии 3 см друг от друга. Накрыть оставшимися полосками теста и прижать тесто по краям и между начинкой. Разрезать полосы на квадраты.

    Выложить приготовленные равиоли в кипящую подсоленную воду и варить 3-4 минуты. В небольшом сотейнике разогреть сливки и добавить кусочки горгонзолы. Варить соус на слабом огне, постоянно помешивая, до полного растворения сыра. Переложить равиоли шумовкой в горячий соус и прогреть в течение 2 минут. Готовые равиоли со свеклой в соусе из горгонзолы подавать на стол.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование