Орама по-казахски

Для рецепта вам потребуется:

	для фарша: баранина - 1000 г лук репчатый - 4 шт. курдючное сало - 100 г черный молотый перец - 1 ч. ложка соль - по вкусу для теста: мука - 500 г вода или бульон - 1 стакан соль - 1 ч. ложка.

нашинковать лук. Все компоненты тщательно перемешать и добавить соль и черный молотый перец. Порезать мелкими кусочками курдючное сало.

Тесто раскатать в большой тонкий пласт не менее 50 см в диаметре, разрезать поперек на 2-3 части. На получившиеся полоски теста уложить фарш, добавить к нему кусочки сала и затем защепить края. Подготовленные таким образом рулеты выложить по одному на решетки каскана и парить 40 - 45 минут.

Готовую ораму нарезать на крупные куски и подавать с бульоном или соусом.