Готовим.РУ Готовим.РУ

Подпишись на новую рассылку


Ваш емайл*:
OK
 
- 2-3 раза в неделю
- Без лишней рекламы
- 5-10 фото-рецептов
- Быстрая отписка

Новинка 24.11.2017




Мясные рулеты

Мексиканский пирог с курицей


Мексиканский пирог с курицей
  • Сложность: средняя
  • Оборудывание: миксер, духовка, комбайн, сковорода, кастрюля
  • Техники: жарка, запекание, варка
  • Для рецепта пирога вам потребуется:

    • курица (грудка) - 1 шт.
    • томатилос (физалис) - 250г
    • перец чили (серрано) - 5 шт.
    • лук репчатый (мелко нарезанный) - 1/4 шт.
    • лук репчатый (кольцами) - 1 шт.
    • чеснок - 1 зубчик
    • кинза (нарезанная зелень) - 1/2 стакана
    • бульонный кубик - 1 шт.
    • кукурузное масло - для жарки
    • кукурузные тортильяс - 18 шт.
    • ветчина (нарезанная) - 250г
    • перец чили поблано (полоски обжаренные) - 6 шт.
    • жирные сливки - 1 стакан
    • сыр чеддер (тертый) - 1 стакан.

    Рецепт приготовления пирога:

    В переводе с испанского название этого пирога звучит как «пирог бедняка», хотя в нем нет ничего, что умаляло бы роскошный вкус этой простой запеканки. Курицу можно заменить индейкой. Подавайте со свежим зеленым салатом.

    Положите курицу в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она только покрывала мясо. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне примерно 25 минут до мягкости. Достаньте курицу, дайте ей хорошо остыть, отделите от костей и кожи и разделите мясо на волокна.

    Обжарьте томатилос и чили на сухой тяжелой сковороде, часто переворачивая, пока они слегка не обуглятся. Снимите с огня, остудите и очистите чили.

    Смешайте жареные томатилос, чили, лук, чеснок, кинзу и бульонный кубик в миксере или кухонном комбайне с металлическими ножами. Измельчайте до консистенции однородного жидкого пюре. При необходимости разбавьте водой.

    Разогрейте духовку до 190С. На сковороду налейте масло слоем 1 см и поставьте на сильный огонь. Когда оно достаточно нагреется, кладите в него по очереди кукурузные лепешки и разогрейте их лишь до размягчения по 5 секунд с каждой стороны, С помощью щипцов переложите лепешки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

    В низком блюде для выпечки разместите 6 кукурузных лепешек так, чтобы они перекрывали друг друга. Сверху выложите курицу и половину пюре из томатилос. Затем положите еще 6 лепешек и на них выложите чили поблано, ветчину и колечки лука, полейте оставшимся пюре из томатилос и накройте оставшимися лепешками. Сверху полейте сливками, посыпьте сыром.

    Запекайте, пока сыр не начнет плавиться и пузыриться. Разрежьте на четыре части и подавайте к столу.


    реклама



    Голосование