Шоколадный рулет с кремом и шоколадной глазурью с вишней
Для рецепта вам потребуется:
- шоколад молочный - 150г
- шоколад белый - 100г
- сливки (жирные, для белого шоколада) - 200г
- сливки (жирные, для молочного шоколада) - 200г
- вишня (размороженная) - 50г
- шоколад (58%) - 100г
- сливки (жирные) - 100г
- алкоголь вишневый - 1-2 ст.л.
- мука - 100г
- яйцо - 6 шт.
- сахар - 100-120г
- какао-порошок - 3 ст.л.
- лимонный сок - 2 капели
- соль - 1 щепотка.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Шоколадный рулет с кремом и шоколадной глазурью с вишней необходимо...
Довести сливки до кипения, снять с огня, добавить белый шоколад и аккуратно перемешать. То же самое проделать с молочным шоколадом. Остудить смесь до комнатной температуры, убрать в холодильник на ночь.
Просеянную муку смешать с какао, щепоткой соли. Взбить яйца с половиной нормой сахара. Отдельно взбить белки с лимонным соком до устойчивых пиков с половиной нормой сахара. Соединить взбитые яйца с белками, добавить просеянную муку с какао и аккуратно перемешать.
Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать в прогретой до 180С духовке 20-25 минут. Переложить корж с пергаментом на влажное полотенце и завернуть в рулет. Дать рулету остыть. Теплый бисквит развернуть, удалить бумагу
Охлажденные сливки с шоколадом взбить до устойчивых пиков. Чередуя белый и шоколадный крем, чайной ложкой выложить крем на бисквит. Свернуть рулет и убрать в холодильник.
Размороженную вишню порезать. Разогреть сливки, растопить шоколад на водяной бане, добавить алкоголь и горячие сливки. Размешать смесь до однородности и добавить вишню.
Готовый рулет полить получившейся глазурью и убрать в холодильник на ночь.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
