Эклеры с ореховой нугой

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Эклеры с ореховой нугой необходимо...

Приготовить заварное тесто для эклеров. Воду смешать с 65 г сливочного масла и щепоткой соли, довести до кипения в небольшой кастрюле. Всыпать всю муку, постоянно мешать деревянной ложкой до однородности теста, и пока оно не начнет пузыриться и отходить от стенок. Сразу переложить его в миску, добавить по одному все яйца, перемешать до однородности.

Переложить тесто в кондитерский мешочек с большим отверстием и отсадить на застеленный пекарской бумагой противень 16 полосок длиной около 5 см с интервалом 3-4 см.

Выпекать эклеры в заранее разогретой до 200-210С духовке на огне выше среднего около 25 минут. Вытащить эклеры из духовки, сразу же разрезать пополам по горизонтали острым ножом.

Приготовить пудинг согласно инструкции на упаковке, используя молоко и сахар. Нугу нарезать небольшими кусочками, растопить в горячем пудинге, снять с огня и дать остыть.

Кувертюр из темного шоколада крупно порубить, растопить на водяной бане, намазать им поверхность эклеров.

Оставшееся сливочное масло взбить до кремообразного состояния, по столовой ложке вмешать пудинг. Переложить крем в кондитерский мешочек с большим отверстием, начинить им пирожные и накрыть второй половиной. Перед подачей к столу эклеры можно украсить шоколадной стружкой.