Фланы

Если верить В.В. Похлебкину, то фланцы (фр. flan) - один из видов приготовления тортов, широко распространенный в 18-19 вв. во французской и западноевропейской кухне и используемый также в России, особенно в середине 19 века. Суть приготовления сводилась к выпечке тестяной основы, которая в процессе выпекания вздувалась по центру, образую внутри пустоты. После макушку срезали и основу заполняли различными начинками. В настоящее время фланами называют значительно большее число разнообразных тортов и пирогов, причем тесто для основы готовится по разным рецептам. Причем часто при выпечке тесто вовсе не образует никаких пустот. Начинки также самые различные, да и способы приготовления не сводятся только запеканию, а дополняются приготовлением на водяной бане и охлаждением. Выбирайте свой флан.

• Флан-суфле с яблоками (Flan Souffle al Miel)
• Флан с бататом
• Черничный флан
• Флан с амаретто
• Шоколадный флан с манго
• Флан с кофейным ликером
• Флан ванильный с карамелью
• Флан апельсиновый (Flan de Naranja)
• Флан с киви
• Флан с клубникой
• Фруктово-ягодный флан
• Сырный флан
• Крабовый флан с белым соусом
• Карамельный флан
• Ананасовый флан с кремом
• Луковые фланы с грибами
• Флан из брокколи
• Флан из лука-порея с "сурими"
• Флан с сыром рокфор
• Фланы с пармезаном и шпинатом
• Флан из цуккини

• Малиновый флан из орехового теста
• Флан с черносливом
• Флан апельсиновый
• Флан из вермишели-паутинка с тремя сырами
• Тыквенный флан
• Летний флан с рикоттой и зеленью
• Лимонный флан
• Флан с творогом
• Рыбный флан
• Флан из лука-порея
• Ванильный флан
• Флан каштановый с шоколадом
• Флан малиновый
• Флан с бананом
• Флан с яблоками и кремом
• Флан из кабачков с томатами
• Флан из моркови с соусом из базилика
• Абрикосовый флан
• Флан из помидоров с соусом из базилика
• Флан с инжиром
• Флан молочный
• Шоколадный флан с ликером Калуа