|
Приготовление блинчиков. В миску просейте муку, добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте. В массе сделайте небольшое углубление, вбейте в него яйца и немного молока. Все тщательно перемешайте. Добавьте еще немного молока и постепенно влейте все молоко, не прекращая взбивать. Тесто должно получится консистенции густой сметаны. Масло сливочное растопите, немного охладите и добавьте в тесто. Дайте тесту 30 минут настояться.
Хорошо раскаленную сковороду смажьте растительным маслом или кусочком сала, сразу же вылейте на нее немного теста (половник или половину, в зависимости от размера сковороды) и выпекайте блинчики, обжаривая их с обеих сторон.
Приготовление начинки. Цедру апельсинов натереть на мелкой терке. Апельсины разделить на дольки, удалить все перепонки. На сковороде растопить сливочное масло, выложить дольки апельсинов и цедру. Высыпать сахар. Обжарить апельсины в течение 2-3 минут. Вылить на сковороду 2 ст.л. коньяка.
| 
