Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Блинчатый торт с подливкой (Чустатотт палачинта)


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: духовка, сковорода
  • Техники: взбивание, варка, выпечка
  • Для рецепта вам потребуется:

    пуншевая подливка::
    • сахар - 150г
    • яйцо (желток) - 3 шт.
    • мука - 100г
    • ваниль - по вкусу
    • молоко - 0.25 л
    • ром - 8г
    • сливки - 100г
    для блинчиков::
    • масло сливочное - 60г
    • яйцо - 6 шт.
    • пудра сахарная - 60г
    • цедра лимон - по вкусу
    • мука крупчатка - 120г
    • сливки - 350г
    • масло сливочное - 100г
    • орех грецкий (молотый) - 120г
    • пудра сахарная - 120г
    • цедра лимон - по вкусу
    • джем апельсиновый - 200г
    • сахар ванильный - 10г
    шоколадная подливка::
    • молоко - 0.25 л
    • сахар - 30г
    • ваниль - по вкусу
    • шоколад - 100г
    • сливки - 150г
    • яйцо (желток) - 3 шт.
    • сахар - 80-100г
    • какао порошок - 50г
    • мука - 15г
    • молоко - 0.05 л
    • ром - 8г.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Блинчатый торт с подливкой (Чустатотт палачинта) необходимо...

    Сначала приготовить пуншевую подливку. Взбить венчиком яичные желтки с мукой и сахаром, влить, подливая понемногу, горячее молоко с ванилью, поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня и дать остыть. Затем добавить ром и сливки и подкрасить пищевым красителем до розового цвета. (Вместо пуншевой подливки к этому торту можно подать шоколадную подливку.) Приготовить блинчики для торта.

    Масло взбить с желтками и сахарной пудрой, приправить лимонной цедрой и, часто помешивая, добавить к нему муку и сливки. Вымешать тесто до гладкости. Белки взбить до крепкой пены и примешать к тесту. На сковороде растопить немного масла, налить столько теста, чтобы готовый блинчик получился толщиной примерно с мизинец, и подрумянить блинчик с одной стороны. Готовый блинчик стряхнуть поджаренной стороной вниз на смазанное маслом блюдо. Когда верхняя сторона блинчика немного подсохнет, посыпать ее молотыми грецкими орехами с сахарной пудрой и лимонной цедрой, тонко смазать апельсиновым джемом, сверху накрыть другим блинчиком, положенным также поджаренной стороной вниз, и снова наложить начинку. Сделать несколько слоев, пока начинка не кончится. Последний блинчик положить поджаренной стороной вверх, торт поставить в умеренно нагретую духовку и печь около 8 минут.

    При подаче посыпать сахарной пудрой и нарезать на треугольные куски. Отдельно подать горячую пуншевую подливку.

    Приготовление шоколадной подливки. Молоко вскипятить с сахаром и ванилью; в маленькой кастрюльке растопить в духовке шоколад; сливки взбить в крепкую пену. Затем яичные желтки растереть с сахаром, добавить к ним порошок какао, немного муки и холодного молока и хорошо взбить венчиком. К полученной массе сначала подмешать растопленный шоколад, затем понемногу, тоненькой струйкой влить горячее молоко с сахаром и ванилью, при этом часто и быстро помешивая, но не кипятить, снять с огня и снова хорошо перемешать. Полученную массу осторожно, небольшими порциями, смешать со взбитыми сливками и, наконец, подлить к ней ром. Подливка не должна быть слишком сладкой, но (в зависимости от качества шоколада) можно добавить в нее сахарной пудры.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование