Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.10.2017




Рецепты грибов

Квише с шампиньонами и салом



Квише с шампиньонами и салом

Для рецепта вам потребуется:

  • мука пшеничная - 100г
  • мука гречневая - 150г
  • соль - 1 ч.л.
  • яйцо - 4 шт.
  • масло сливочное (размягченное) - 125г
  • сало - 150г
  • лук репчатый (большой) - 1 шт.
  • шампиньоны - 600г
  • сок лимонный - 1 ст.л.
  • лук-резанец - 1 пучок
  • сливки - 200 мл
  • сыр (тёртый свежий) - 75г
  • перец чёрный - 1 щепотка.

Чтобы приготовить Квише с шампиньонами и салом необходимо:

Смешать оба сорта муки, 1 щепотку соли, 1 яйцо, сливочное масло, нарезанное кусочками, и 2 ст. л. ледяной воды. Тесто раскатать в круг диаметром 36 см, выложить его в форму и сделать из излишков теста высокий бортик. Поставить тесто на 1 час в холодильник.

Порезать сало мелкими кубиками. Луковицу очистить и мелко порубить. Грибы очистить, сполоснуть водой, порезать дольками и сбрызнуть лимонным соком. Поджарить сало на среднем огне, добавить лук и обжаривать его до прозрачности. Лук-резанец вымыть, отряхнуть от воды и нарезать колечками.

Разогреть духовку до 200C. Смешать грибы с салом и луком-резанцем и распределить на поверхности теста. Смешать оставшиеся яйца со сливками, сыром, перцем и оставшейся солью и вылить полученный соус поверх грибов. Выпекать квише 40 минут.


реклама

Голосование

Реклама