Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Жареные дрожжевые пирожки с груздями


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: сковорода
  • Техники: жарка
  • Метки: дрожжевое тесто
  • Для рецепта вам потребуется:

    • мука - 1кг
    • молоко - 1 стакан
    • масло сливочное - 125г
    • дрожжи - 40г
    • яйцо - 1 шт.
    • яйцо (желтки) - 4 шт.
    • сахар - 3 ст.л.
    • соленые грузди - 700г
    • лук репчатый - 2 шт.
    • горчичное масло - 4 ст.л.
    • топленое масло (для жарки) - по вкусу
    • соль - по вкусу

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Жареные дрожжевые пирожки с груздями необходимо...

    Для приготовления опары в теплое молоко (37-38С) добавить дрожжи и сахар. Эту смесь влить в половину указанной в рецепте просеянной муки. Чуть посолить, перемешать, накрыть салфеткой и оставить для расстойки в теплом месте на 1 час.

    Когда опара подойдет (увеличится в несколько раз), добавить размягченное масло, яйцо, желтки и оставшуюся муку. Вымесить гладкое, не прилипающее к рукам тесто, затем накрыть его салфеткой и оставить в теплом месте на 1.5-2 часа, пока оно не увеличится в 3 раза.

    Пока тесто подходит, приготовить начинку из очищенных, нарезанных пластинками груздей, которые надо обжарить на горчичном масле вместе с тонко нарезанным репчатым луком.

    Подошедшее тесто обмять и разделить на небольшие кусочки, из которых раскатать лепешки толщиной 5 мм и диаметром около 7 см. Чтобы тесто не высохло, его надо держать под полотенцем,

    В середину каждой раскатанной лепешки положить по 1 чайной ложке с горкой жареных с луком груздей. Соединить и защипать края лепешки, чтобы получился овальный пирожок.

    В глубокой сковороде разогреть топленое масло и обжарить пирожки на среднем огне до золотистой корочки по 2 минуты с каждой стороны.

    Подавать лучше горячими, но вкусно и когда остынут.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование