Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Песочный пирог с бараниной и картофелем


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: духовка, холодильник
  • Техники: варка, выпечка
  • Метки: песочное тесто
  • Для рецепта вам потребуется:

    • баранина - 300г
    • картофель - 300г
    • лук репчатый - 1 шт.
    • бульон мясной - 1 стакан
    • мука - 2-2.5 стакана
    • масло сливочное (в тесто) - 50г
    • масло сливочное (в начинку) - 20г
    • молоко - 1/4 стакана
    • яйцо - 1 шт.
    • сметана - 3 ст.л.
    • сахар - 1 ч.л.
    • соль (в начинку) - 3/4 ч.л.
    • перец черный (молотый) - по вкусу
    • масло топленое (для смазывания пирога).

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Песочный пирог с бараниной и картофелем необходимо...

    Для приготовления теста просеянную муку перетереть с охлажденным сливочным маслом до состояния мелкой крошки. В полученную массу влить молоко, добавить яйцо, сметану, сахар и соль. Вымесить мягкое, эластичное тесто, обернуть его в пленку и убрать в холодильник.

    Для начинки с мяса срезать лишний жир, пленки и жилы. Порезать баранину небольшими кубиками. Жир от мяса очень мелко порубить и смешать с мясом, луком и нарезанным кубиками картофелем. Посолить, поперчить по вкусу.

    3/4 части теста раскатать в пласт 24х24 см. Переложить раскатанное тесто на дно смазанной маслом формы с бортиками, распределить приготовленную начинку. На начинку положить небольшие кусочки сливочного масла и накрыть вторым пластом теста. Соединить края нижнего и верхнего слоя очень плотно, в центре верха пирога сделать небольшое отверстие и смазать поверхности пирога топленым маслом.

    Выпекать пирог в предварительно разогретой до 220С духовке около 30 минут. Затем уменьшить нагрев до 180С и печь еще 1 час. За это время в отверстие сверху пирога каждые 20-30 вливать мясной бульон.

    Готовому пирогу дать остыть в форме и переложить на блюдо. Нарезанный на кусочки пирог с бараниной и картофелем лучше подавать с бульоном и овощным салатом.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 4.00
    голосов: 1


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование