Дрожжевой пирог с бараниной и баклажанами
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 250г
- молоко - 150 мл
- сливочное масло - 40г
- яйцо - 1 шт.
- сметана - 2 ст.л.
- дрожжи - 1 ч.л.
- разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- сахар - 1 ст.л.
- соль - по вкусу
- баранина - 250г
- баклажаны - 300г
- морковь - 1 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст.л.
- сметана - 150г
- перец - по вкусу
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Дрожжевой пирог с бараниной и баклажанами необходимо...
Для приготовления теста в теплое молоко добавить воду, всыпать дрожжи, сахар, соль и 1/3 часть муки. Размешать и поставить опару в тёплое место. В поднявшуюся опару добавить растопленное сливочное масло, сметану и взбитое яйцо. Смешать оставшуюся муку с разрыхлителем и добавить в опару.
Вымесить тесто, накрыть салфеткой, убрать для расстойки на 3 часа.
Для начинки отварить баранину. Потушить баклажаны до готовности вместе с луком и морковью. Вареную баранину прокрутить на мясорубке, добавить к овощам, посолить, поперчить, прибавить сметану и перемешать.
Разделить тесто на 2 неравные части. Большую часть раскатать в пласт толщиной около 5 мм и уложить в смазанную маслом жаропрочную форму. Выложить на тесто начинку. Из остального теста скатать 3 жгута и сплести из них косичку длиной равной диаметру формы пирога.
Уложить косичку по окружности пирога, смазать перед выпечкой яичным желтком и печь около 30 минут в прогретой до 190С духовке.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
