Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.10.2017




Рецепты грибов

Пирог со спаржей и ветчиной



Пирог со спаржей и ветчиной

Для рецепта вам потребуется:

для сдобного теста:
  • мука - 175г
  • сливочное масло - 100г
  • соль - шепотка
  • яйцо - 1 шт.
  • жир - для смазывания формы
для начинки:
  • белая спаржа - 600г
  • зеленая спаржа - 400г
  • соль
  • сливочное масло - 1 ч.л.
  • сахар - шепотка
  • яйцо - 3 шт.
  • сливки - 150г
  • перец
  • мускатный орех - по вкусу
  • сыра гауда - 100г
  • вареная ветчина -100г.

Чтобы приготовить Пирог со спаржей и ветчиной необходимо:

Для теста. Тесто замесить, быстро смешав все ингредиенты, и поставить на 30 мин в холодное место.

Для начинки. Белую спаржу очистить целиком, зеленую - только в нижней трети стеблей, жесткие концы срезать. Спаржу нарезать кусочками длиной 3 см. Белую спаржу опустить в кипящую соленую воду и со сливочным маслом и сахаром варить до полуготовности 15-20 мин. За 10 мин до окончания варки добавить зеленую спаржу. Разъемную форму 28 см смазать жиром. Яйца смешать со сливками, солью, перцем и мускатным орехом. Сыр натереть на мелкой терке, ветчину нарезать полосками шириной около 1 см. 2/3 теста раскатать в пласт по размеру дна формы. Пласт теста положить в форму, наколоть в нескольких местах вилкой и выпекать в предварительно разогретой до 200'С духовке около 10 мин. Из оставшейся 1/3 теста выложить бортик формы. Спаржу, немного сыра и ветчину слоями выложить в форму, полить яично-сливочной смесью и посыпать оставшимся сыром. Выпекать пирог около 30 мин.


реклама

Голосование

Реклама