Картофельные пончики с клюквенным соусом

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Картофельные пончики с клюквенным соусом необходимо...

Для опары дрожжи развести в теплом молоке, смешать с 1 ст.л. муки, сахаром, накрыть миску полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.

Теплый вареный картофель очистить, пропустить через мясорубку, смешать с мукой, яйцом, 2 ст.л. растительного масла и щепоткой соли. Влить подошедшую опару, перемешать и убрать в теплое место для подъема еще на 2 часа.

Раскатать тесто на припудренной мукой доске в пласт толщиной около 1 см и вырезать кружочки диаметром 7 см. Обжарить в масле с двух сторон до золотистости.

Для клюквенного соуса клюкву измельчить в блендере и протереть через сито, прибавить сахар и варить 5-10 минут. В 2 ст.л. холодной воды развести крахмал и добавить в нагретое клюквенное пюре вместе со 150 г сахара. Довести соус до кипения и снять с огня.

Готовые теплые пончики и подать к столу с клюквенным соусом.