Квашеная капуста по-армянски
Для рецепта вам потребуется:
- белокочанная капуста - 1 кг
- чеснок - 2 зубчик
- морковь - 100г
- болгарский перец - 1/2 шт.
- свекла - 20г
- укроп (зелень)
- кинза (петрушка) - по вкусу
- вода - 500 мл
- лавровый лист - 1-2 шт.
- корица - 1/6 ч.л.
- соль - 30г
- черный перец (горошек) - 6 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Квашеная капуста по-армянски необходимо...
Выбрать плотный кочан капусты, очистить от верхних поврежденных листьев, помыть под проточной водой, разрезать на 4 части, удалить кочерыжку.
Морковь, болгарский перец, свеклу очистить нарезать тонкими кружками. Очистить предварительно замоченный в теплой воде чеснок, нашинковать зелень.
Все ингредиенты смешать и выложить в предварительно ошпаренную кипятком, тщательно высушенную и выстланную капустными листьями банку, накрыть капустными листьями и полотняной салфеткой, придавить грузом.
Приготовить рассол: добавить в воду горошины черного перца, лавровый лист, корицу и соль, прокипятить, профильтровать через марлю, сложенную в несколько слоев.
Аккуратно по стенке банки залить капусту охлажденным рассолом. Поставить в прохладное место на 1,5-2 месяца. Перед употреблением верхний слой капусты снять.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
