Пекинская капуста, квашеная с чесноком и острым перцем

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Пекинская капуста, квашеная с чесноком и острым перцем необходимо...

Капусту залить соленым раствором (300 г соли на 5 кг капусты) так, чтобы капуста была полностью в растворе. Можно сверху поставить гнет. Через 2-3 дня рассол слить, капусту отжать, срезать кочерыжку, разобрать на листья. Каждый лист разрезать вдоль на 2-3 части. Пересыпать молотым красным перцем и мелко нарезанным чесноком. Капуста будет готова через 1-2 дня.