Варенье из черники с лимоном

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Варенье из черники с лимоном необходимо...

Ягоды черники перебрать, промыть и бланшировать в кипящей воде в течение 5-6 минут. После чего чернику откинуть на дуршлаг, а отвар процедить.

Приготовить сироп, соединив в кастрюле 300 мл отвара с сахаром. Постоянно помешивая, довести сироп до кипения и варить на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.

Переложить чернику в посуду для варки варенья. Залить ягоды горячим сахарным сиропом и, помешивая, довести до кипения на среднем огне. Затем убавить нагрев до минимума и варить варенье при слабом кипении 2 минуты. После чего снять варенье с огня и остудить, накрыв полотенцем.

Вернуть остывшее варенье на плиту и снова довести до кипения на среднем огне. В это время отжать из лимона сок и добавить его в емкость с вареньем. Варить варенье при слабом кипении, постоянно перемешивая, в течение 5-7 минут.

Разлить кипящее варенье по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками. Перевернуть банки с черничным вареньем дном вверх и поставить на крышки. Закутать банки полотенцами и оставить до полного остывания.