Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Солянка сборная рыбная


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Техники: варка, пассерование
  • Для рецепта вам потребуется:

    • стерлядь — 250г
    • судак свежий — 250г
    • белуга или осетрина — 250г
    • головизна — 150г
    • лук репчатый — 2 небольшие луковицы
    • огурцы соленые — 2-3 шт.
    • каперсы — 20г
    • маслины — 50г
    • оливки — 20г
    • томат-пюре — 2 ст.л.
    • масло сливочное — 2 ст.л.
    • лимон, лавровый лист, перец, зелень - по вкусу

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Солянка сборная рыбная необходимо...

    Сырую рыбу осетровых пород нарезать по 3—4 куска на порцию, филе судака на 1—2 куска. Осетровую рыбу погрузить в кипяток на одну минуту, головизну (хрящи) сварить до готовности.

    Лук нашинковать, спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассеровать 5-8 минут. Соленые огурцы порезать кубиками.

    В кипящий рыбный бульон положить гарнир, рыбу, лавровый лист, перец и варить 10—15 минут. В конце варки добавить нарезанные вареные хрящи.

    В тарелку с солянкой положить маслины, лимон, зелень или подать их отдельно.

    Примечание: в рыбные солянки (особенно из осетровых) не следует добавлять много томата-пюре, так как он заглушает вкус рыбы.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование