Судак Луары в сливочном масле с анчоусами
Для рецепта вам потребуется:
- судак (выпотрошенный и очищенный от чешуи) - 1-1.2кг
- укроп - несколько веточек
- соль, перец - по вкусу
- анчоусы (филе в масле) - 1 банка
- сливочное масло (размягченное) - 100 г
- горчица - 1/2 ч. л.
- яйцо (желток) - 1 шт.
- лук-шалот (мелко нарезанный) - 1 шт.
- петрушка (нарезанная) - 1 веточка
- яйцо (вареное, размятое вилкой) - 1 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Судак Луары в сливочном масле с анчоусами необходимо...
Нафаршируйте брюшко судака укропом, посолите и поперчите рыбу. Заверните ее в большой лист алюминиевой фольги, оставив место поверх рыбы, чтобы было место для выхода пара в процессе приготовления. Положите судака на противень и запекайте в духовке 25 минут при температуре 210С.
Затем выложите рыбу на блюдо, снимите фольгу, поставьте на стол, порежьте на куски и подавайте в горячих тарелках.
Вместе с рыбой подайте картофель, приготовленный на пару и масло с анчоусами.
Приготовьте масло с анчоусами. Для этого разомните сливочное масло и анчоусы вместе с маслом от них в глубокой тарелке при помощи вилки. Должна получиться гладкая, однородная масса. Добавьте туда горчицу, яичный желток, лук, петрушку и вареное яйцо. Все хорошо перемешайте.
Блюдо подается при комнатной температуре, либо немного теплым.
Перевод с французского языка - Анна Копейко anna_kopeyko@rambler.ru
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
