Паста папарделле с хрустящей панчетой
Для рецепта вам потребуется:
- панчетта (или беконом, нарезать) - 100г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь (очистить и нарезать) - 1 шт.
- сельдерей (нарезать) - 1 шт.
- тимьян (нарезанный) - 1 ст.л.
- паста папарделле - 400г
- красное вино - 1 стакан
- соль, черный перец - по вкусу
- говяжий бульон - 1/2 стакана.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Паста папарделле с хрустящей панчетой необходимо...
В сковороде на среднем огне, обжарить панчетту до золотой и хрустящей корочки, около 8 минут. Вынуть шумовкой ломтики панчетты из сковороды и обсушить их на бумажных полотенцах. Добавить в сковороду лук, морковь, сельдерей и тимьян, и обжарить овощи около 10 минут.
Тем временем довести до кипения кастрюлю воды. Посолить и запустить папарделле, и варите до состояния "Аль-Денте" (состояние слегка недоварено).
Добавить вино в сковороду с овощами, приправьте солью и перцем. Потушить соус, помешивая, до выпаривания жидкости. Добавить говяжий бульон, подкорректировать приправы, и уварить до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое и соус загустеет.
Слейте воду с пасты, и переложите пасту в сковороду, перемешайте. Перед подачей к столу выложить пасту на сервировочное блюдо и посыпать хрустящими ломтиками панчетты.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
