Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Голубцы из квашеной капусты и копченой корейки


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: мясорубка, духовка, сотейник, кастрюля
  • Техники: варка, пассерование, квашение
  • Для рецепта вам потребуется:

    • свинина - 800г
    • квашеная капуста (в кочанах) - 4-5 кг
    • репчатый лук - 4 шт.
    • томатная паста - 100г
    • мясной бульон или вода - 1.5 л
    • красный молотый перец - 2г
    • свиной жир - 250г
    • рис - 100г
    • перец - 4г
    • чабер - 2г
    • копченая корейка - 300г
    • маленькие помидоры - 10 шт.
    • соль - 20г
    • сахар - 20г
    • лавровый лист - 2 шт.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Голубцы из квашеной капусты и копченой корейки необходимо...

    Мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным в жире и в небольшом количестве воды луком (2 головки), добавить отваренный (но не до готовности) и охлажденный под струёй воды рис, молотый перец, соль, чабер и все перемешать.

    Капусту разобрать на листья, удалить твердые утолщения и нарезать на небольшие квадратные куски. На середину каждого капустного листа положить чайную ложку фарша, свернуть, заправив края внутрь.

    Сделанные голубцы сложить рядами в кастрюлю или сотейник из жароупорного стекла, уложив мелко нашинкованную капусту на дно и кусок корейки посередине. Последний ряд голубцов покрыть тонко нашинкованный капустой.

    Оставшийся лук нарезать тонкими ломтиками, спассеровать в жире, добавить красный молотый перец, томатную пасту, залить мясным бульоном или водой, перемешать и заправить уложенные голубцы, положив лавровый лист, чабер, сахар и перец горошком. Варить на слабом огне 2/3 часа (под крышкой), после чего положить сверху помидоры и поставить в духовку, чтобы голубцы зарумянить.

    Подавать на стол с кусочками вареной с голубцами корейки.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование