Фрикадельки из вареного картофеля с начинкой из мяса или черного хлеба

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Фрикадельки из вареного картофеля с начинкой из мяса или черного хлеба необходимо...

Картофель отварить, слить воду и хорошо размять его или пропустить через мясорубку. Затем добавить крахмал, перец, соль, если есть - яйцо, хорошо перемешать, сделать круглые шарики и начинить их фаршем из мяса, рыбы, грибов, творога или черного хлеба.

Шарики положить в подсоленную кипящую воду и варить 10-15 минут. Потом вынуть их из воды и залить шкварками, маслом, томатным или сметанным соусом.

Для мясного фарша: 300-400 г вареного мяса и 1 луковицу пропустить через мясорубку, добавить молотый перец и соль. Немного поджарить, размешать и нафаршировать фрикадельки.

Для фарша из черного хлеба: мелко нарезанный лук поджарить на сале или на масле до золотистого цвета, добавить 1-1½ стакана крошек черного хлеба и еще немного поджарить. Нафаршировать этим фаршем фрикадельки.