Овощная запеканка по-гречески

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Овощная запеканка по-гречески необходимо...

Приготовить маринад, смешав в небольшой миске масло, уксус, соль, мед и базилик. Помидоры порезать на дольки и замариновать в приготовленной смеси на 30 минут.

Довести до кипения 1 л воды и добавить лимонный сок, соль и перец. Положить в кастрюлю морковь и варить 10 минут на среднем огне. Затем добавить цуккини, нарезанный кружками толщиной около 7 мм, и варить еще 5 минут. Слить с овощей воду. Нарезать кружками морковь.

Баклажаны нарезать кружками той же толщины, что и цуккини, выложить в сковороду с раскаленным маслом и жарить по 1 минуте с каждой стороны. Выложить обжаренные баклажаны на бумажное полотенце.

Сыр натереть на крупной терке. Чеснок, очистив, мелко нарезать. Сельдерей очистить и нарезать кусочками по 1 см. Белую часть лука-порея нарезать кольцами и обжарить в небольшом количестве масла до прозрачности. Добавив чеснок и сельдерей, готовить еще 2 минуты. Затем положить сухари и специи по вкусу, перемешав, жарить еще 2 минуты. Сняв с огня, примешать к массе 1/3 тертого сыра.

На дно формы, смазанной маслом, выложить половину замаринованных помидоров. Сверху слоями выложить цуккини, баклажаны и морковь. Полить овощи маринадом. Затем выложить обжаренный порей с сельдереем и сыром и разровнять. Покрыть сверху оставшимися ломтиками помидоров и посыпать горошком.

Смешать сметану со сливками и рубленой зеленью. Приправив смесью перцев, перемешать соус. Полить соусом запеканку и отправить в разогретую духовку.

Запекать 40 минут при 180C. Затем посыпать запеканку оставшимся сыром и готовить еще 7-10 минут до зарумянивания.