Ростбиф с соусом из ягод и овощами

Для рецепта вам потребуется:

	говядина (филе) - 1 кг горчица русская – 2 ст.л. для соуса: красное вино – 100 мл клюква – 2 ст.л. для гарнира: овощи (цветная капуста, брокколи, морковь, и т.д.) – 500г масло сливочное – 2 ст.л. чеснок - 2-3 зубчика масло растительное - для жарки соль и специи – по вкусу.

Филе зачистить от пленок, намазать горчицей и посолить. Обжарить на растительном масле в сотейнике со всех сторон, а затем 10 мин. под закрытой крышкой. Мясо вынуть, а в оставшийся в сотейнике сок влить вино и закипятить (если вино очень жидкое – добавить крахмал), добавить ягоды и специи.

Овощи отварить, заправить сливочным маслом, специями и тертым чесноком. Ростбиф порезать на кусочки и полить соусом. Подавать с овощами.