Говядина тушеная с грибным соусом
Для рецепта вам потребуется:
- говядина - 1 кг
- шпик - 50г
- морковь - 1 шт.
- петрушка - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- маринад из пряностей - 1 стакан
- мука - 1/2 ст.л.
- масло - 1/2 ст.л.
- сметана - 2 ст.л.
- боровики (сушеные или свежие) - 2-3 шт.
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Говядина тушеная с грибным соусом необходимо...
С куска задней ноги говядины удалить верхние пленки, завернуть его в салфетку, отбить молотком, положить в небольшую узкую глиняную миску или эмалированную кастрюлю, посыпать очищенными и нарезанными морковью, петрушкой, луком, залить охлажденным маринадом и в закрытой кастрюле мариновать в течение 1 суток. В это время изредка поворачивать мясо.
Затем вынуть из маринада мясо, натереть солью, обложить его тонкими ломтиками шпика или нашпиговать, положить в кастрюлю, посыпать овощами из маринада, залить до половины горячей водой, закрыть кастрюлю и тушить.
Перед подачей на стол тушеное мясо нарезать ломтиками толщиной 1 см и красиво уложить на подогретое блюдо. В оставшийся от тушения мяса сок положить поджаренную на масле муку и, помешивая, немного поварить ее, процедить сквозь сито (овощи можно протереть), добавить соль, сметану, мелко нарезанные отваренные, а затем поджаренные свежие или сушеные грибы, еще раз дать вскипеть и залить мясо. Грибы можно также тушить вместе с мясом.
К мясу можно подать вареные или тушеные овощи: морковь, картофель, зеленый горошек. Отдельно подать зеленый салат и приготовленную горчицу или хрен.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
