Гусь фаршированный по-польски
Для рецепта вам потребуется:
- гусь - 1 шт.
- печень гусиная - 200г
- булочка - 100г
- молоко - 1/2 стакана
- сухари (молотые) - 2-3 ст.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- жир - 2 ст.л.
- петрушка (зелень) - 1 ст. л.
- майоран - 1 ст.л.
- орех мускатный - 1/4 ч.л.
- перец чёрный (молотый), соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Гусь фаршированный по-польски необходимо...
Тушку гуся промыть, обсушить салфеткой, изнутри и снаружи натереть солью, измельченным майораном и оставить на час. Булку замочить в молоке и отжать. Печень нарезать на кусочки и обжарить в масле, смешать с булкой и пропустить через мясорубку. Добавить мускатный орех, зелень, посолить и поперчить. Смешать с взбитыми белками и сухарями, все тщательно перемешать и охладить.
Полученной массой (она должна быть пышной) нафаршировать гуся, разрез зашить. Подготовленную тушку поместить в холодное место. Непосредственно перед приготовлением тушку полить растопленным гусиным жиром.
Запекать на вертеле, периодически поливая образовавшейся жидкостью. Подать с брусникой или салатом из квашеной капусты.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
