Тушеное филе гуся по-валдайски с имбирными грушами и клюквенным соусом
Для рецепта вам потребуется:
- гусь (филе) - 2 шт.
- бульон мясной - 400 мл
- уксус - 4 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- клюква (замороженная) - 170г
- имбирь (корень) - 20г
- груши - 2 шт.
- масло сливочное - 2 ст.л.
- крахмал - 2 ч.л.
- вино красное - 6 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Тушеное филе гуся по-валдайски с имбирными грушами и клюквенным соусом необходимо...
Филе гуся натереть сопью и перцем, положить на сковороду кожицей вниз и жарить с каждой стороны по 3-4 минуты.
Положить мясо в форму кожицей вверх, влить бульон и тушить под крышкой около 5 минут. Добавить уксус, клюкву и вскипятить, поставить в предварительно прогретую до 200С духовку на 30 минут.
Груши разрезать пополам, вырезать семенную коробочку, оставив плодоножки на двух половинках. Имбирь нарезать полосками и потушить с грушами в масле 5 минут и посылать сахаром.
Для приготовления соуса с филе гуся слить в отдельную кастрюлю жидкость от тушения. Смешать крахмал с вином, вылить в кастрюлю, перемешать и прогреть до загустения, непрерывно помешивая.
Разложить по тарелкам тушеное филе гуся, гарнировать грушами в имбире и подать с соусом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
