Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Гусиная шея фаршированная ячневой крупой


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: духовка
  • Техники: тушение, жарка, фарширование
  • Для рецепта вам потребуется:

    • гусиная шея - 1 шт.
    для начинки::
    • ячневая крупа - 2/3-1 стакан
    • гусиная печенка, желудок
    • лук репчатый
    • гусиный жир
    • перец (молотый)
    • соль
    • бульон

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Гусиная шея фаршированная ячневой крупой необходимо...

    Содрать кожу с гусиной шеи, начинить ее ячневой крупой, зашить оба конца и тушить или зажарить в духовке.

    Не отрезанную гусиную шею также можно начинить. В этом случае через прорез на зобе отрубить шейную кость и вынуть ее. Кожу шеи и зоб начинить приготовленной массой, зашить, жарить вместе с гусем.

    При подаче на стол гусиную шею нарезать ломтиками и залить соком от жаркого.

    Ячневую крупу, предназначенную для начинки, залить жирным бульоном или горячей водой, чтобы она набухла. Затем добавить мелко нарезанные поджаренные печенку, желудок, лук, гусиный жир и, если имеется, протертую гусиную кровь, перец, соль. Все перемешать, разбавить бульоном, чтобы масса не была твердой, и нафаршировать гусиную шею.

    Вместо ячневой крупы в качестве начинки можно взять натертый на терке картофель или фарш из булки.

    Для начинки натереть 3-4 очищенные сырые картофелины, добавить поджаренный гусиный жир, соль и перемешать.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование