Гуляш по-сегедски
Для рецепта вам потребуется:
- свинина (лопатка) - 600г
- лук репчатый - 300г
- жир - 60г
- розовая паприка - 10г
- соль, тмин - по вкусу
- чеснок - 1 зубчик
- квашеная капуста - 500г
- мука - немного
- сметана - 1/4 л
- укроп - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Гуляш по-сегедски необходимо...
Мясо порезать на куски. Нарезанный кружками лук обжарить в жире до желто-золотого оттенка. Снять сковороду с огня, посыпать паприкой и чуть приглушить водой. Положить мясо, соль, тмин, раздавленный чеснок и все вместе тушить.
Когда мясо минут через 30 будет наполовину готово, добавить капусту и тушить все вместе с мясом еще 30 минут. В конце влить хорошо перемешанную с мукой сметану и дать несколько минут настояться. Перед подачей посыпать рубленым укропом.
Чтобы гуляш по-сегедски приобрел необходимый вкус, следует использовать розовую паприку, которая считается "королевской". Благодаря большому проценту красного вещества, она придает "огненный" вид и квашеной капусте, употребляющейся в этом рецепте.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
