Свинина с зелеными клецками из петрушки
Для рецепта вам потребуется:
- лук-порей - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- кардамон - 4 шт.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей (черешковый) - 1 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
- гвоздика - 4 шт.
- свинина (без костей) - 1.2кг
- черный перец (горошек) - 1/2 ч.л.
- кориандр (семена) - 1 ч.л.
- мука - 250г
- сало - 125г
- тимьян (веточка) - 2 шт.
- соль - 1 ч.л.
- петрушка - 1 пучок.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Свинина с зелеными клецками из петрушки необходимо...
Мясо вымыть, разрезать на 6 кусков, залить водой и варить на слабом огне, снимая шумовкой пену.
Морковь, лук очистить, порей и сельдерей вымыть. Нарезать овощи крупными кусками, добавить в кастрюлю вместе со всеми пряностями и солью. Готовить до готовности мяса, при необходимости подливая воду.
Для клецок сало нарезать очень маленькими кусочками, смешать с мукой и солью. Петрушку и тимьян вымыть, измельчить. Влить в муку с салом 200 мл воды, тщательно размешать, чтобы не было комков, и добавить измельченную зелень.
Готовое мясо вынуть из бульона и сохранять теплым до подачи к столу.
Бульон вновь довести до кипения и выложить в него порциями клецки.
На тарелку выложить мясо и клецки, полить бульоном. Подать с отварными овощами.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
