Кролик по-лигурийски с красным вином
Для рецепта вам потребуется:
- кролик - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- красный вино - 500 мл.
- молоко - 100 мл
- тимьян (веточка) - 3 шт.
- чёрные оливки - 2 ст.л.
- кедровые орешки - 1 горсть
- печёнка (молотая кроличья) - 1 шт.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- сливочное масло - 30г
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Кролик по-лигурийски с красным вином необходимо...
Кролика очистить от костей. Получившееся мясо разделить на 8-10 кусков, каждый из них скатать в рулетик и связать кухонным шпагатом. Положить оба масла в широкую кастрюлю, бросить туда же мелко порезанную луковицу. Через минуту добавить кроличьи рулетики, обжарить со всех сторон.
Влить бутылку вина и молоко (оно даёт дополнительную мягкость мясу). Положить тимьян, посолить. Неполностью прикрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут. Затем добавить оливки, орешки и печёнку, размешать и тушить ещё несколько минут.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
