Салат из мяса гуся, запеченного в жиру, с инжиром и рукколой
Для рецепта вам потребуется:
- гусь (ножки) - 4 шт.
- соль (крупная) - 3 ст.л.
- тимьян - 6 стеблей
- чеснок - 4 зубчика
- лук-шалот - 1 шт.
- перец черный (молотый) - по вкусу
- жир утиный - 800г
- руккола - 100г
- масло оливковое - 50 мл
- уксус бальзамический - 3 ст.л.
- инжир (черный) - 8 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Салат из мяса гуся, запеченного в жиру, с инжиром и рукколой необходимо...
Натереть гусиные ножки солью, измельченными тимьяном, чесноком, шалотом и молотым перцем и убрать в холодильник на 12 часов.
Промыть маринованные гусиные ножки, просушить, уложить в жаропрочную форму, разложить жир вокруг и запечь до мягкости в течение 5 часов.
Когда печеные гусиные ноги остынут, вынуть из жира, удалить кожу и кости. Нарезать мясо ломтиками, перемешать с рукколой, маслом, уксусом, измельченным инжиром и перцем
средний балл: 5.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
