Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Теплый салат из тыквы с полентой


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: блендер, духовка, сотейник, сковорода, кастрюля, фольга
  • Техники: взбивание, запекание, варка, карамелизация
  • Для рецепта вам потребуется:

    • тыква - 1кг
    • тыквенные семечки (очищенные) - 1/2 стакана
    • кукурузная мука (грубого помола) - 1.5 стакана
    • лук репчатый - 1 шт.
    • руккола - 250г
    • пармезан - 150г
    • сахар - 1 ст.л.
    • кумин (молотый) - 1/2 ч.л.
    • гвоздика (молотая) - 1 щепотка
    • сладкая паприка (молотая) - 1 щепотка
    • кайенский перец (молотый) - 1 щепотка
    • лимонный сок - 1 ст.л.
    • белый винный уксус - 2 ч.л.
    • сливочное масло - 2.5 ст.л.
    • оливковое масло - 6 ст.л.
    • соль - по вкусу

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Теплый салат из тыквы с полентой необходимо...

    В кастрюлю всыпать кукурузную муку, добавить 1.8 л воды, 2 ч.л. соли и довести до кипения, постоянно помешивая. Готовить поленту на слабом огне примерно 45 минут. Сняв с огня, добавить 1,5 ст.л. сливочного масла и перемешать. В противень, застеленный пергаментом, вылить поленту слоем в 1 см и разровнять поверхность. Накрыв сверху пищевой пленкой, сделать несколько проколов и оставить остывать на 2 ч.

    Тыкву, очистив, нарезать ломтиками толщиной 1 см и выложить в один слой на противень. Сбрызнуть тыкву оливковым маслом, затем, посолив и поперчив, поставить в разогретую духовку. Запекать 15-20 минут при 200С. Противень с готовой тыквой накрыть фольгой и отставить.

    Полстакана тыквенных семечек промыть и очистить. В небольшом сотейнике растопить оставшееся сливочное масло. Добавив сахар, кумин, гвоздику, паприку, кайенский перец и щепотку соли, готовить на небольшом огне, пока сахар не начнет карамелизоваться. Затем всыпать семечки и готовить, помешивая, еще 5 минут. Выложить массу на блюдо и, остудив, поломать на небольшие кусочки.

    Застывшую поленту нарезать треугольниками со стороной 6-7 см. Разогрев в сковороде оставшееся масло, обжарить куски поленты с двух сторон до золотистого цвета.

    Лук, очистив, измельчить блендером. Добавив лимонный сок с уксусом, взбить заправку. Дать настояться 5 минут, затем добавить 3 ст.л. оливкового масла, соль и перец. Приготовленную заправку смешать с рукколой.

    Пармезан с помощью овощечистки нарезать тонкими лентами. Разложить на тарелки поленту с тыквой, сверху выложить рукколу. Подавать блюдо к столу, украсив карамелизованными семечками и пармезаном.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование