Соус паровой (II)
Для рецепта вам потребуется:
- белый соус - 900г
- масло сливочное - 125г
- лимонная кислота - 1г
- перец молотый - 0.5г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Соус паровой (II) необходимо...
В белый рыбный соус положить сливочное масло кусочками по 10-12 г и вымешивать до тех пор, пока масло не соединится с соусом.
Затем соус заправить лимонным соком (или лимонной кислотой), перцем, солью и процедить через салфетку или марлю. Для улучшения вкуса в соус при варке можно добавить сок от шампиньонов (50г) или вскипяченное виноградное белое вино (100г).
Соус подается к припущенной и вареной рыбе.
средний балл: 5.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
6 фото
4 фото
реклама
