Плов из булгура с говядиной

Предлагаю рецепт плова из булгура с говядиной. Для начала надо правильно выбрать крупу - булгур должен быть крупного помола, для плова. Пропорция крупы и воды примерно 2:3. По желанию в плов можно добавить чернослив (без косточек). Пробуем?

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта плова вам потребуется:

булгур (например, булгур "Ярмарка Платинум") – 200г
говяжий фарш – 500г
репчатый лук – 1 луковица
морковь – 1 шт.
чернослив (без косточек) – 100г
паприка – 1 ч.л.
соль – по вкусу
растительное масло – 4 ст.л.
мясной бульон (или вода) – 500 мл
петрушка, мята (свежая зелень) – по вкусу.

Рецепт приготовления плова:

Овощи вымыть, почистить. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.

В толстостенной посуде (лучше казане) разогреть растительное масло и добавить лук. Обжаривать, помешивая деревянной лопаткой, 3-4 минуты, пока лук не станет золотистым. Добавить морковь и обжаривать вместе с луком еще 3 минуты. Положить чернослив, предварительно вымыв его, перемешать.

Приправить ложечкой паприки, перемешать и оставить на маленьком огне еще на пару минут.

Увеличить нагрев. Положить в кастрюлю говяжий фарш и перемешивать, разбивая крупные комочки мяса.

Как только фарш чуть-чуть схватиться, потеряет красный цвет, можно добавлять булгур.

Перемешать содержимое кастрюли, влить бульон (или кипяченую воду), приправить солью и довести до кипения. Как только бульон закипит, уменьшить огонь и готовить плов под крышкой до готовности крупы (10-15 минут). Готовый плов разложить по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью.

2011-05-16

Обсудить рецепт на форуме «Экзотические крупы: кускус, булгур, нут, маш, киноа и др.»