Ханума-рулет

Ханума или ханум рулет - азиатское блюдо из теста, напоминающее по содержанию, но не по форме манты. Тесто замешивают на воде, без добавления яиц. Потом его тонко раскатывают, сверху укладывают начинку, скручивают рулетом и готовят в мантоварке. Готовый рулет нарезают кусочками и едят с соусом из сметаны и зелени.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

для начинки:

мясной фарш - 500-800г
репчатый лук - 1 шт.
вода - 2-3 ст.л.
петрушка - по вкусу

для теста:

мука
вода - 1.5 стакана
соль - 1/2 ч.л.

для соуса:

чеснок
сметана
зелень
соль.

Рецепт приготовления:

Готовится все очень просто. Фарш - примерно 0,5-0,8 кг смешать с крупно нарезанным луком, посолить, поперчить, добавить 2-3 ложки воды и зелень петрушки.

Замесить крутое тесто из 1,5 стаканов воды, половины чайной ложки соли и муки - дать ему отлежаться 20 минут, подмесить. Это тесто для двух рулетов.

Раскатать тонко, почти как для мантов.

Равномерно выложить фарш и скатать не слишком тугой рулет.

Перенести его на хорошо смазанный сливочным маслом каскан - это ярус мантоварки.

Установить каскан на кастрюлю с кипящей водой и плотно закрыть крышку. Вот так рулет выглядит через 45 минут. Подавать его надо на блюде, посыпать зеленью и в пиалке - соус: растолочь чеснок, добавить сметану и зелень, чуть присолить.

2011-09-16

вы можете задать вопрос хозяйке рецепта.