Капустняк с грибами

Этот капустняк с сушеными грибами готовится с добавлением квашеной капусты. Капусту предварительно тушат с сахаром, грибным отваром и добавляют в бульон, в котором уже сварился картофель. Горячий капустняк подают со сметаной, можно добавить свежей зелени. Ржаные сухарики будут очень кстати.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта капустняка вам потребуется:

вода - 3 л
капуста квашеная - 800г
грибы белые - 300г
морковь - 1 шт.
картофель - 400г
корень сельдерея (сушеный) - 1 щепотка
корень петрушки (сушеный) - 1 щепотка
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 40г
лавровый лист - 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
перец черный горошком - 2-3 шт.
соль по вкусу.

Рецепт приготовления капустняка:

Грибы нарезать ломтиками, залить водой и отварить. У меня были только сушеные, поэтому я их предварительно замочила

Потом процедила отвар, грибы мелко порезала. Морковь, лук - спассеровать, добавить сушеные коренья и слегка притушить до их размягчения.

Капусту потушить с сахаром, лавровым листом и частью грибного отвара. Оставшийся отвар вскипятить, добавить порезанную кубиками картошку и сварить до готовности. Потом добавить коренья, капусту, грибы, перец, соль, если надо и доварить до готовности. Подать со сметаной, можно добавить свежей зелени. Ржаные сухарики будут очень кстати. Вы не сможете оторваться от этого супчика!

2013-02-15

этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: трофеи грибной охоты