Котлеты куриные с сыром а ля «Пожарские»

Очень легкие в приготовлении куриные котлетки с сырной начинкой. Размер брусочков сыра для начинки определяйте по своему вкусу. В фарш можно добавить несколько ложек растопленного сливочного масла – фарш станет менее липким, а котлеты более сочными.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта котлет вам потребуется:

куриный фарш (или куриное филе) - 700г
сливочное масло - 2 ч.л.
яйцо - 1 шт.
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло для жарки
сыра - 80г.

Рецепт приготовления котлет:

Котлеты куриные с сыром а ля «Пожарские», Шаг 01

Я взяла 700г куриного филе и сделала из него фарш. Свой фарш мне нравится больше, т.к. он ‘без сюрпризов’ в виде кусочков косточек, кожи или еще чего не очень приятного или уместного в фарше.

Котлеты куриные с сыром а ля «Пожарские», Шаг 02

2 чайные ложки сливочного масла растопить и добавить к фаршу. Масло сделает котлетки очень сочными, а также при формировании котлеток сделает фарш не таким липким. Добавить соль, перчик по вкусу. Вымесить в однородную массу.

Котлеты куриные с сыром а ля «Пожарские», Шаг 03

Сформировать котлетки, добавив в серединку по кусочку сыра. Я нарезала длинными брусочками. Сколько класть сыра - каждый может решить сам, ориентируясь на свой вкус.

Котлеты куриные с сыром а ля «Пожарские», Шаг 04

Обвалять в панировке. К слову, панировка - тоже по желанию, можно спокойно обойтись без неё. Но лично мне нравится получающаяся после обжарки корочка. Из такого количества ингредиентов у меня получилось 7 крупных котлеток, чуть меньше ладони.

Котлеты куриные с сыром а ля «Пожарские», Шаг 05

Обжарить на сливочном/растительном масле и...к столу. Приятного аппетита!

2012-08-01

подробный рецепт на форуме