Пшенный крупеник

В кипящую подсоленную воду всыпать перебранное и промытое пшено и сварить рассыпчатую кашу.

Дать каше остыть (она должна быть теплой), добавить яйца, сметану, приправить по вкусу сахаром и солью.

Растопить сливочное масло и влить в кашу.

Все хорошенько перемешать и выложить в смазанную маслом огнеупорную форму или глубокую сковороду. Запекать крупеник в горячей духовке до появления румяной корочки. Крупеник лучше всего съесть горячим с молоком или чаем.