Куриные голени в сметанном соусе

С куриных голеней снять шкуру, отрубить всё лишнее.

Положить в холодную воду, довести до кипения, проварить пять минут, бульон вылить, мясо промыть.

Снова положить в чистую воду. Воду подсолить, сварить мясо до готовности. Бульон не забыть снова вылить.

Приготовить соус. Муку прогреть на сухой сковороде. Смешать со сметаной до однородной массы.

Постепенно разбавить стаканом тёплой воды.

Добавить немного соли и сухие пряные травы (опционально). Взять глубокую кастрюлю, вскипятить в ней три стакана воды. Влить полученный сметанный соус. Довести всё до кипения, интенсивно помешивая. При закипании соус поднимется на объём, это нужно учитывать при выборе кастрюли. Проварить всё 3-5 минут, соус должен немного сгуститься.

Выложить в него куриные голени, подержать кастрюлю на нагреве ещё минут пять-десять. Готово. Подавать с отварными - картофелем, рисом или макаронными изделиями.